Extração de Óleo de Palma (ou de dendê ou dendem)

                                                                                    unidade modular para 1 TPH de CFF

PROJETOS, ASSESSORIA TÉCNICA E FORNECIMENTOS DE UNIDADES INDUSTRIAIS

Comercializamos unidades de extração de óleo de palma (também conhecido como óleo de dendê ou dendem) contentorizadas a partir de 1 TPH de CFF (Cachos de Fruta Fresca) e grandes unidades industrias até 60 TPH de CFF.

A palma é uma planta de origem africana. Da polpa do seu fruto é produzido o Óleo de Palma e da sua semente é extraído o Óleo Palmiste (que difere do óleo de palma em termos de composição de ácidos gordos).

O Óleo de Palma apresenta um baixo custo de produção, podendo ser aplicado em produtos de áreas muito diversas.

Cerca de 80% da produção mundial é destinada à indústria alimentar: óleo de palma, margarinas, produtos lácteos, sorvetes, bolachas, etc.. Os outros 20% são aplicados com grande versatilidade em: biodiesel, medicamentos, cosméticos, saponáceos, velas, lubrificantes...

Inicialmente uma palmeira atingia cerca de 10 metros de altura, podendo em alguns casos atingir os 30 metros. O tronco tem entre 60 a 80cm de diâmetro. Até a idade de 12-14 anos, o tronco permanece coberto por troncos de folhas que caíram ou foram cortados. Com 20 anos, o tronco é liso em quase todo o comprimento, exceto na base e no topo perto da coroa foliar. Atualmente graças ao desenvolvimento da ciência criaram-se melhoramentos genéticos da planta que resultaram numa nova espécie de palmeiras muito mais baixas para facilitar a recolha dos cachos.

A palmeira começa a dar frutos entre os 4 a 6 anos. Os frutos crescem num cacho, que é inicialmente do tamanho de uma cabeça humana, quando a árvore é nova, crescendo até ao tamanho de uma grande abóbora  posteriormente. Em cada cacho, existe mais de uma centena de frutos, e cada fruto é do tamanho de um abrunho.

Normalmente, uma palmeira produz 5-15 cachos por ano. O número de cachos produzidos diminui com a idade, mas a dimensão dos cachos aumenta. O peso médio por cacho é de 15 a 30 kg; O cacho maduro contém 50 a 75% de frutos e 25 a 50% de caules ou cachos vazios, do peso total.

Os cachos só devem ser recolhidos da árvore quando estão maduros.

A recolha e transporte dos cachos e frutos tem de ser rápida (de preferência menos de 24 horas) e uma série de cuidados têm de ser tomados ao manusear os frutos, pois qualquer lesão no fruto dá início ao processo de acidificação do óleo.

Á chegada à unidade de extração de palma, os cachos são esterilizados para interromper o aumento da acidificação que se observa no óleo.

O corte prematuro de cachos resulta irremediavelmente numa grande perda de óleo. Mas o corte de cachos com excesso de frutos maduros dará origem a um óleo muito ácido, o que resulta na perda de ácidos gordos e de óleo em forma de glicerina, que ocorre durante a decantação.

Os frutos têm a forma de um ovo com uma cabeça aguçada na parte inferior (ápice). A cor passa de azul-escuro para cor de laranja durante a maturação.

O pericarpo do fruto é constituído por uma película externa (epicarpo) e uma polpa de fibras oleosas (35% a 85% do peso da fruta), contendo 40 a 60% de óleo de palma e 35 a 45% de água.

A polpa rodeia um caroço, que contém um núcleo mais duros - noz de palma, - que contém cerca de 45 a 50% de óleo de palmiste. Os cachos vazios podem ser deitados na plantação (ricos em Potássio) ou triturados e queimados para produzir vapor.

Etapas do processo de extração de óleo de palma

 O óleo de palma é extraído da polpa dos frutos de palmeiras seguindo os seguintes passos:

•  Esterilização
•  Separação das frutas dos cachos
•  Aquecimento das frutas num digestor
•  A extração do óleo por prensagem
•  O óleo obtido é enviado para a secção de clarificação, onde se procede ao seu tratamento de limpeza, remoção de água e lamas, antes de se enviar para armazenamento. 

Como sub-produtos obtêm-se:

• As fibras e cascas do caroço de palmiste para combustível da caldeira e a recuperação da amêndoa de palmiste, para posterior extração de óleo de palmiste.

Composição

O óleo de palma tem uma cor avermelhada devido ao caroteno e permanece líquido a temperaturas tropicais, mas nos nossos países, assume a forma de manteiga amarela alaranjado.

A acidez normal do óleo de palma é compreendida entre 3 e 5%.

 Principal composição aproximada:

• 40 a 50% de ácido oleico
• 40% de ácido palmítico
• 4 a 6% de ácido esteárico
• 7-10% de ácido linoleico ol
• Ponto de fusão: 30-50 ° C
• insaponificáveis: 0,2 a 1%
• valor de iodo: 44-60
• índice de saponificação: 190-210
• titulação: 40-47 ° C

Especificações Padrão da PORAM para o processamento de óleo de palma